麦冬，亦称麦门冬、书带草，属百合科，多年生常绿草本。须根膨大成纺锤形，叶丛生，线形，草质。

    目前，浙麦冬种植面积以慈溪市崇寿镇最为集中，约有麦冬地1500亩左右。 

    崇寿麦冬在栽培后第三年的立夏至芒种采收，收获时挖出麦冬块根，洗净泥沙，置烈日下暴晒。晒干后，经揉搓、碰撞、修剪等方法除去须根，筛净杂质，再晒至足干即可。崇寿麦冬呈纺锤形，似枣核略扁，表皮黄白色或淡黄色，有纵皱纹及须根痕，未干时质较柔韧，干后质坚硬。断面黄白色，半透明，中柱细小，湿润后，可抽出。气微香，肉质具油性，味甘，嚼之发黏。以肥大黄白色者为佳。

    麦冬药用价值甚高。《本草纲目》记载：“主治心腹结气、伤中伤饱、胃络脉绝、强阴益精，定肺气、安五脏、止烦热，久服强身。”具有养阴、生津、润肺、止咳、清心、除烦之功效。用于肺燥干咳、津少口渴、心烦、便秘等症，还可提高耐缺氧能力，缓解冠心病和心绞痛，是中医治病不可或缺的常用药。

    麦冬性喜湿润，慈溪市崇寿一带地处杭州湾南岸，受海洋性气候影响，暖和湿润，光照资源丰富，加上土地肥沃含有沙质，适宜于块根发育，是得天独厚的麦冬生长地，因而产量高，质量好，大有开拓发展的前景。